Cornell Üniversitesi ve New York Tıp Koleji'ndeki araştırmacılar, tereyağı tüketimindeki dramatik artışın insan sağlığı için olumsuz sonuçlar doğurup yaratmadığını sordu.
Araştırmaları, margarinin sağlığa yararlarından yoksun olmasının, vücudunuzu belirli rahatsızlıklarla daha az savaşabilir hale getirmesinden kaynaklandığını buldu.
Margarinler ayrıca kalp sorunları, kanser ve obezite ile bağlantılı trans yağlar içerir. Baş yazar Peter H. R. Green, "Bu ilişkinin insanlar için doğru olup olmadığını ve margarinin bağışıklık sisteminin bozulmasına neden olup olmadığını bulmak istedik" dedi. "Sonuçlar çarpıcı."
"Normal yağ yerine trans yağ diyeti ile beslenen farelerin, doğal öldürücü hücre aktivitesinde ve IgE üretimindeki azalmalar da dahil olmak üzere bağışıklık sistemlerinde önemli bir bozulma olduğunu bulduk" dedi.
"Bunun muhtemelen insanlar için önemli etkileri var çünkü farelerde yüksek kolesterol seviyelerine yol açan aynı genetik mutasyona sahibiz."
Araştırmacılar ayrıca, tereyağı yerine margarin tüketen kolesterolü yüksek kişilerin kolesterollerinde bir artış olduğunu ve besin zincirini yukarı taşıdığını gösterdi.
Bunun nedeni, margarinde bulunan trans yağların kolesterole bağlı yağ moleküllerine bağlanmasıdır.
Araştırmaya dahil olmayan Dr. Bray, ekibin insanlar tereyağı yerine margarin yediğinde neler olduğunu incelemek için bir fare modeli kullandığını söyledi. “Zaman içinde tüketilen diyet yağının miktarındaki ve türündeki değişim hakkında çok önemli bir mesaj olduğunu düşünüyorum” diye ekledi.
Çalışma önemlidir, çünkü yaşlı escort hatunlar gibi çoğu insan margarinin sağlığa ne kadar zararlı olabileceğinin hala farkında değildir.
Aslında, pek çok insan, besin ve sağlık yararları olmamasına rağmen hala tereyağının sağlıklı bir alternatifi olduğunu düşünüyor.